#29: ARROZ BLANCO CON BACALAO Y VERDURAS.

¡Hola cocinillas! 

Hoy, después de unos duros días, os traigo una nueva receta. 
¡Arroz con bacalao y verduras!

Esta receta es un poco diferente a las demás. Diferente porque usamos el bacalao fresco, en filete, cosa que a muchos les da miedo cocinar, pero que resulta delicioso si se hace en un tiempo justo y sin sobre-cocinar. Por un lado es una pena que en esta receta el filete no quede entero y se mezcle con el arroz y las verduras pero podéis separar la receta en dos partes, el arroz de verduras y el pescado por otra parte. 


Creo que con esta introducción parece que intento dar un poco de miedo, pero ¡¡que va!! Ahora os diré como hacer el pescado y que quede perfecto. PERO, ¡¡NINGÚN MIEDO y a prepararse para la receta!! Todo limpio y todo ordenado y ¡¡a cocinar!!

PD. Hoy que sepáis que habéis sido protagonistas de una exposición temática en clase. Creo que ha gustado, creo... jejeje 

INGREDIENTES 
(para una persona)

  • 80-100 gramos de Arroz. (Un puñado grande y un poco más). 
  • 1 filete de bacalao. (150 gramos aprox.) En SALAZÓN NO. Yo no se muy bien como se desala ni tengo mucha paciencia pero mejor que lo compréis en pescadería o en Mercadona lo venden en bandejas. 
  • 3-4 dientes de ajo. 
  • 1 puñado pequeño de espárragos verdes.
  • Media cebolla. 
  • 1 Pimiento verde.
  • Pimienta molida y ajo en polvo (opcional). 
  • Sal y aceite de oliva. 
Para dos personas o tres o cuatro, multiplicar los ingredientes por los comensales. 

PREPARACIÓN

1. Primero, tienes que cortar la cebolla, el pimiento, los espárragos y los ajos en trozos. 



2. Ahora, pon arroz a cocer y déjalo listo para utilizarlo después para la receta. 

3. Pon en una sartén pequeña un chorreón de aceite muy generoso y añade los ajos para freírlos un poco hasta que tomen color. Debes hacerlo a fuego medio-bajo porque no deben quemarse, solo que estén dorados y que el aceite tome el aroma y el sabor del ajo. 


4. Retira los ajos y reserva. Ahora coloca el filete de bacalao en ese mismo aceite (intenta quitarle las espinas antes) y pon el fuego casi al mínimo, pero no mínimo del todo. Tapa y deja cocinar 5 minutos.


5. Dale la vuelta y deja cocinar unos pocos minutos. Cuando veas que el pescado empieza a deshacerse en "LASCAS" ya está listo para retirarlo, pero comprueba que no esté crudo. No debes pasarlo, sino se quedaría seco y no tendría su jugo. 


6. Ahora retira del fuego, reserva el bacalao junto con los ajos y desházlo en lascas con los dedos. 


7. Mientras cocinas el bacalao... Pon en una sartén grande el pimiento, la cebolla y los espárragos, con un chorreón de aceite, a saltear. Los tienes que pochar lentamente hasta que estén tiernos. Puedes ayudarte añadiendo un poco de sal a las verduras para que expulsen más rápido el agua. 

8. Cuando tengas el arroz cocido y las verduras tiernas, debes añadir el bacalao y los ajos que hemos guardado antes en la sartén de las verduras. 


9. Ahora sólo te queda remover con cuidado todos los ingredientes y añadir un poco de ajo en polvo (opcional) si te apetece y un poco de pimienta. Yo como toque final le pongo una cucharada pequeña de mantequilla al arroz porque le da un sabor muy rico. Y... ¡fin! Fácil, ¿no? :) DISFRUTA...


Bueno; chicos y chicas, mamás y papás, estudiantes y estudiantas y personas que estáis visitando el blog, espero que os guste mucho esta receta porque está buenísima y es una forma de comer pescado distinta y que es fácil de hacer, y sobre todo, MUY sabrosa. 


En el próximo post dudo si poner una receta dulce o salada... Mmmm... depende cómo vea el balance de sabores por aquí en el blog jeje

Os espero en la siguiente receta y gracias por seguirme aqui 
y en la página de Facebook (click aquí). 
¡Un abrazo GIGANTE!

Hola, soy María y estoy aquí para ayudarte a que hagas recetas fáciles, ricas y baratas. Como estudiante que soy, como tú, sé que a veces la imaginación no ayuda, por eso te enseño en mi blog ideas para que te alimentes bien y seas todo un cocinillas, tanto en tu clase como entre tus compañeros. Si tienes alguna duda o deseas contactar conmigo, sólo tienes que mandarme un mensaje a la página de Facebook (arriba en el menú tienes el enlace) o mandarme un comentario en la receta o contactar por privado en la página de Facebook. Estaré encantada de ayudarte y recibir tus propuestas, opiniones e ideas. ¡Un abrazo cocinillas!

Tal vez también te gusten estas recetillas...

1 comentarios

  1. katty caceres17 de octubre de 2013, 4:27

    Buen dia, actualmente me encuentro en la búsqueda de sites o blogs. Puedo agregarte a mi blog en una lista de enlaces o como un minipost con enlace para que así mis visitas puedan ver tu site también, a cambio de ello te pido que enlaces mi web.
    cualquier consulta no dudes en contactarme

    katty.caceres28@gmail.com

    ResponderEliminar

Estoy en Todareceta.es

Todareceta.es