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Snacks & Aperitivos
#51: ROLLITO DE ESPINACA, POLLO, QUESO Y SETAS.
¡Hola cocinillas!
INGREDIENTES
(para una-dos personas)
- 3-4 Lonchas de fiambre de pollo o carne deshebrada o fiambre de pavo (puedes sustituirlo si eres vegetariano).
- Una cucharada de Philadelphia o queso crema.
- 2 Huevos.
- 150-200gr. de espinaca fresca o un puñado exagerado (hazme caso).
- 4 setas grandes o un puñado de champiñones generoso.
- Sal, pimienta y aceite de oliva.
PREPARACIÓN
(se tardan 20 minutos y requiere un poco de práctica y cariño).
1. Corta las setas (o champiñones) en trozos y el fiambre de pollo/pavo en finas tiras. Si tienes carne deshebrada o pollo asado que te haya sobrado no hace falta que lo cortes, solamente sepáralo en hebras o trocitos.
2. Ahora, añade al vaso de la batidora las espinacas y los huevos. Si no caben, échalo todo y tritúralo en otro recipiente de más capacidad hasta que consigas la textura de la foto. Añade sal y pimienta.
3. Calienta una sartén al fuego y añade un chorrito de aceite. Cubre la sartén entera con ese aceite y, cuando esté caliente, añade la mezcla de espinaca y huevo en una capa fina-mediana. Deja cuajar a fuego lento antes de dar la vuelta y hazlo con una espátula grande y lo más ancha posible, ayudándote de las manos si es necesario. Cuidado en este proceso porque es un poco delicado. Reserva en un plato.
4. Ahora añade el relleno de fiambre/pollo/pavo y setas a la sartén con otro chorro de aceite y sofríe por unos minutos.
6. Vuelve a coger el plato con las tortitas de espinaca y añade a la tortilla la mezcla de relleno encima. Expande y reparte por toda la superficie y enrolla como un caracol.
7. Ahora corta en trozos ese rollito y sirve en un plato con el acompañamiento que prefieras.
Es muuuuuuy fácil y está riquísima. ¡De esos platos que por desgracia se tardan menos en comer que en preparar de lo buenísimo que está? Pues eso... :D Además, podéis hacer varios si tenéis que acudir a alguna fiesta, cumpleaños, reunión, o si queréis guardarlo, enrollado en papel film cual caramelo, para el almuerzo del día siguiente en el trabajo o la facultad. Los cortáis al día siguiente y estarán muchísimo más buenos, será visto y no visto el tenerlos en el plato.
Pronto nos veremos con otra receta de tortitas sin harina pero ¡¡dulcecita y sana para una merienda riquísima o un desayuno de reyes!! Por problemas técnicos me he visto obligada a subir esta receta antes, sé que prometí subir la de la merienda.
Nos vemos mientras en Facebook y Twitter.
Nos vemos prontito gente, un abrazo gigante.
Maria.
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